Fische räuchern & beizen

Mit Tischräuchern, Räucherofenbau und vielem mehr!


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Art.Nr.: PD-07078
Autor: Wolfgang Hauer
Umfang: 120 Seiten
Einband: Gebunden
Schlagwörter:
Fische räuchern, Fisch beizen, Fisch räuchern, Fische, Fisch Kochbuch, Fische beizen

Der Erfolgstitel jetzt völlig neu gestaltet!
Ob selbst gefangen, beim Teichwirt, am Fischmarkt oder im Geschäft als frische Ware erworben – wer Fische einmal selbst geräuchert und noch warm auf den Tisch gebracht hat, wird diesen Genuss erst richtig zu schätzen wissen. Immer beliebter wird auch das einfache und schnelle „Tischräuchern“ in geselliger Runde, wo die frischgeräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer noch weniger Aufwand will: Auch zum Beizen eignet sich nicht nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten und mit vielen Rezepten für Suppen, Salate, Aufstriche etc. mit geräuchertem Fisch.

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